ケーキ＞季節のグラタン - フランス菓子 MIYAKE -

　　季節のグラタン

春夏にかけてはマンゴーを、秋から冬にかけては洋梨のグラタンです。バートレットやラ・フランスなどをシロップ煮（真空調理）にしてからゆる～いカスタードで閉じ込めてあります。上部のキャラメルソースがアクセント。