三角形のトップにマロンクリーム、その下にカシス風味のアーモンドクリームの層があります。アーモンドクリームの中には、カシスの実と栗のシロップ煮が入っています。この２層のクリームをサクッとしたタルト生地で包み、さらに表面をちょっとビターなチョコレートでコーティングしてあります。形にもグランシェフのこだわりが感じられます。